Masa para panqueques

Ingredientes

• Huevos, 3
• Harina blancaflor, 200 gramos
• Manteca derretida, 25 gramos
• Leche, 350 cc
• Manteca para freír, cantidad necesaria

Preparación

1. Mezclar los huevos con la harina Blancaflor y la manteca derretida. Agregar la leche batiendo constantemente.
2. Descansar la masa 20' en la heladera. Antes de hacer los panqueques, mezclarla nuevamente para lograr una masa homogenea.
3. Calentar una panquequera con manteca y verter en el centro una porción de la mezcla. Extenderlo por la sartén.
4. Cocinar a fuego suave de ambos lados. Reservar en una fuente al calor hasta el momento de rellenarlos con el relleno elegido, ya sea dulce o salado.